易菇网讯：2014年10月13日-15日，2014首届全国茯苓会议在华中农业大学国际学术交流中心隆重召开，在14日上午的“主题报告”环节，中国医学科学院药用植物研究所、北京中医药大学王文全教授作《我国茯苓生产技术现状调查分析》的报告。
王文全教授从栽培、初加工、市场流通三个方面介绍我国茯苓主产区分布现状，大别山地带的分布区域包括安徽的岳西县、霍山县、金寨县，湖北的英山县、罗田县、麻城县，“九资河茯苓”已获地理标志产品，建立了以湖北为中心的茯苓科技创新阵地，茯苓人工栽培、初加工、流通集散地的产业基础。湘黔地带分布区域以湖南靖州县、贵州黎平县为中心，建立了靖州茯苓协会、靖州茯苓大市场，国家地理标志保护产品“靖州茯苓”，湘黔地带鲜茯苓，流通到靖州茯苓大市场，并在靖州县进行初加工的产业基础。云南地区分布区域包括云南省楚雄市、普洱市等地，打造“云苓”品牌，野生较少，鲜茯苓销往安徽、湖南，产地茯苓加工及开发较少。王文全教授表示，依据土壤的水平地带分布，随着热量的递减，土壤变化较大，从云南至安徽，土壤具有红壤、黄棕壤、棕壤的过渡变化。不同产区的的土壤对茯苓的生长发育、品质形成，尚待研究。
随着我国茯苓道地药材优化缩减，野生资源改为人工栽培，茯苓资源栽培格局发生了变化。王文全教授介绍，市场流通的一级茯苓菌种主要流向相关科研机构、较有实力的茯苓企业、小规模的专业种植，二级、三级茯苓菌种则就地销售给地方农户。在生产上使用的茯苓菌种，报道菌种40余种，各地有自主菌种。湖南湘靖•28，全国各地均有采购，中国科学院微生物研究所的5•78，大别山地区仍然在使用。不同产区茯苓生产方式也在传统生产工艺上得到不断优化，如“大料变小料”，“长料变短料”，在传统的“木引”“肉引”基础上，优化为“嫁接法、诱引法、双引法”。培养基物料种类也不断革新，茯苓代料栽培技术为挽救林木流失、茯苓产业可持续发展，提供了创新性的技术支撑。技术科研进展上，李剑、王克勤、苏玮等，开展了棚室内以代料方法栽培茯苓的研究，代料以松木屑、松枝碎块为主要原料，配以石膏、蔗糖等。祺研究以松根62.5%、松木屑9.5%、米糠14.5%、玉米芯11.5%、蔗糖1%，取得较好的试验效果。在科研成功推动上，湖南补天药业公司主持的“大宗道地药材茯苓栽培与加工关键技术研究及产业化”荣获2013年度湖南省人民政府科技进步一等奖。生产技术规范化程度逐步提高，生长发育周期由10~12个月缩至6~8个月。各产地加工模式也呈现多样化，通过“发汗”，晾至表面干，反复数次，阴干后得到“茯苓个”；将鲜茯苓切制，阴干后得到“茯苓块”和“茯苓片”。茯苓采收加工模式有“鲜茯苓采收-发汗-剥皮-切制-干燥”，“鲜茯苓采收-发汗-蒸制-剥皮-切制-干燥”，“鲜茯苓采收-蒸制-剥皮-切制-干燥”，“鲜茯苓采收-切制-干燥”，有的加工还用了蒸制工艺。
讲到茯苓产业发展，王文全教授提出了亟须思考的问题：要切实执行菌种生产监管，多家联合建设省市级茯苓或食用菌菌种检测机构，制定并实施菌种地方、行业标准，使得茯苓菌种“有标可依”。以县城为单位，定期开展培训，争取使得茯苓菌种从业人员能够获证、持证上岗。目前茯苓菌种复壮环节较为薄弱，为生产稳定性带来隐患，王文全教授指出在这方面要着重加强。要坚持松木资源的可持续利用，加大培育优良菌株、扩大树兜栽培、改善栽培技术、枝杈袋装栽培等方面的代料栽培技术研究。同时要逐渐扩大松木资源，植物志中记载，云南地区松种有16个、在安徽地区松种有14个；大别山地带、湖南、贵州、云南地区均有马尾松，而在云南地区具有云南松、思茅松，要充分利用树种扩大种植区域，且松木成分也有待进一步研究。加强代料栽培技术的研究和推广，通过优化代料配方、改善代料在不同产区的适应性、提高代料转化率，从而优化带料栽培技术，培养地方代料栽培大户，由点到面，扩大代料栽培面积。要不断规范茯苓生产技术研究技术，建立“规范化、规模化”的茯苓“GAP”种植基地，促进形成茯苓标准化生产操作规程， 实现菌种供应、生产技术、田间管理、产品加工统一。在茯苓产地加工工艺研究上，要以茯苓特定药用成分为指导，细化茯苓片、茯苓丁等不同形式的茯苓产地加工工艺，进一步研究发汗、蒸煮、干燥等加工环节对茯苓品质影响。