易菇网讯：蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草、蛹草，是一种药食两用真菌。4月20日晚上，华中农业大学教授吕作舟在黑龙江农业经济职业学院举行的中国食用菌协会第二十期《菌类园艺工》职业资格培训班上讲授了《蛹虫草菌种的生产及栽培技术》。
吕作舟教授首先对冬虫夏草作了简单介绍，冬虫夏草属于子囊菌纲，肉座菌目、麦角菌科、虫草属。被虫草菌感染的蝙蝠蛾类幼虫在冬天钻入地下致病死亡，虫草菌核就在病虫体内形成，外表仍保持原来虫形(冬虫)，到翌年夏季温暖潮湿适于菌体生长时，从虫体头部生出一根有柄呈棕色、紫褐色、咖啡色至深褐色的棒状子实体(子座)，长4～11 cm，粗约3 mm，形似1株野草(夏草)，故名“冬虫夏草”。同时，讲述了冬虫夏草的生活史、西藏那曲冬虫夏草价格变化、虫草无性型菌丝体人工发酵，并指出目前冬虫夏草栽培利用现状有人工培育子实体难度极大、涉及到菌种分离、寄主昆虫饲养、寄主侵染和子实体形成条件等较为困难的技术问题，经过多年努力，云南、四川等地已在高海拔地区小面积地野外半人工地成功培育出子实体。由于寄主大规模饲养的困难，冬虫夏草目前还难以实现全人工产业化生产，尽管不少产品皆冠以“冬虫夏草”之名，但真正使用冬虫夏草无性型作为生产菌株的则并不多见。
吕作舟教授在讲述蛹虫草栽培中，介绍了蛹虫草的生物活性物质、食用和药用价值、在传统医药中的应用。1930年代，Shanor首次用昆虫蛹接种获得具成熟子囊壳的蛹虫草。接着，日本的乐师寺和小林义雄用米饭培养基培养出蛹虫草，而我国是世界上第一个用蚕蛹成功栽培蛹虫草的国家，目前，蛹虫草的栽培技术已经基本成熟，一般在室温下春秋两季都可栽培，若在室内人为控制的环境下四季均可栽培。主要有蚕蛹和米饭培养基栽培两种方式，目前，世界上除我国大规模人工栽培蛹虫草外，韩国和日本等国也有批量栽培，我国规模化人工栽培蛹虫草主要集中在辽宁、吉林、江苏、山东、浙江和上海等省市。
吕作舟教授在讲述蛹虫草的生物学特性中，从蛹虫草的形态及分类地位、生活史特点，并从蛹虫草的营养、环境条件来讲解蛹虫草的生长发育条件。在讲述蚕蛹培养基栽培中，指出蚕蛹的栽培春栽在3~5月，秋栽在8~10月，若在室内人为控制条件下，则四季均可栽培。吕作舟教授介绍了蛹虫草的工艺流程，并分析了蛹虫草的栽培管理，分别从寄主选择、固体菌种培养、液体菌种培养并提供详细的蛹虫草液体菌种培养液配方。在讲述液体菌种培养中，吕作舟指出在金针菇、真姬菇、杏鲍菇工厂化生产过程中，使用液体菌种可显著提高接种的生产效率和缩短养菌时间，因此，企业有较为迫切的技术需求，他引用了液体摇瓶种子培养试验设计范例讲解北虫草液体摇瓶种子培养条件优化等。从菌种选择及其复壮、接种和栽培方法、蛹虫草的室内栽培管理讲解蛹或幼虫接种与栽培。在讲述米饭培养基栽培中，介绍其具体工艺流程，详细讲述米饭培养基配方、菌种制作、料瓶制作-接种-培养、菌丝阶段的管理、子实体阶段的管理、采收加工、米饭培养蛹虫草的分级等课程内容。
吕作舟教授最后总结指出，蛹虫草是虫草属的模式种，除我国外，还广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的许多地区，目前，多采用米饭培养基栽培蛹虫草。
据悉，中国食用菌协会第二十期《菌类园艺工》职业资格培训班自4月19日开始，24日结束，来自全国近20个省市80多名学员参加了此次培训。本期培训班由易菇网组织承办，黑龙江省食用菌协会、黑龙江省食用菌协会个体种植联合会、黑龙江农业经济职业学院、黑龙江贵龙食用菌设备有限公司、黑龙江省菌农信息网、牡丹江千珍源菌业有限公司、千珍源食用菌网络商城协办。